On a tous eu un jour, quelques petites pannes d’ingrédients. Aujourd’hui, il est courant de remplacer certains ingrédients pas d’autres, à condition de ne pas trop abuser. En effet, la substitution est un véritable art !
Aurozia
Comment faire pour substituer une plantes par une autre ?
Il suffit pour cela d’étudier les tables de correspondances, se concentrer sur la propriété souhaitée et de trouver les plantes qui pourraient jouer le rôle de substitut. Mais, comme tout, cet art à quelques règles :
- Pas plus de 3 substituts à la fois !
- La Rose peut remplacer toutes les fleurs,
- L’Oliban peut remplacer toutes les résines,
- Le Romarin peut remplacer toutes les herbes.
Voici donc ci-dessous une table des substitutions de plantes, résines et fleurs mais si l’ingrédient que vous cherchez n’y est pas, vous pouvez-toujours consulter les tables de correspondances des par plantes par propriétés.
| Plantes à remplacer | Substituts |
| Absinthe | Armoise |
| Acacia | Gomme arabique |
| Achillée Millefeuille | Rose |
| Aconit | Tabac (Du vraiment naturel, pas de cigarette  ) |
| Amande amère | Laurier, amande de noyau de pêche, Essence de mirbane |
| Ambre | Mousse de chêne |
| Ammoniac (résine) | Assa-foetida |
| Anis | Badiane, carvi, aneth, fenouil, coriandre |
| Aspérule odorante | Vanille, Liatris odorant |
| Assa-foetida | Tabac, Valériane |
| Baume de Gilead | Bouton de Rose |
| Belladone | Tabac |
| Bdellium (résine) | Copal, Pin, Sang de Dragon (résine) |
| Benjoin | Gomme arabique, mastic |
| Bois d’Aloès | Bois de Santal avec de l’huile d’Ambre Gris |
| Bois de Santal | Cèdre |
| Camphre | Eucalyptus, Lavande |
| Cannelle | Ecorce, fleur ou noix de muscade, piment |
| Cèdre | Bois de Santal |
| Chanvre | Tabac, muscade |
| Citron, citronnelle | Orange, lime |
| Copal (résine) | Oliban, cèdre |
| Clou de girofle | Muscade |
| Cyprès | Genévrier |
| Eucalyptus | Camphre |
| Genévrier | Pin |
| Géranium | Rose |
| Graine de paradis (épice, maniguette) | Poivre noir |
| Gui | Menthe, sauge |
| Hysope | Lavande |
| Jasmin | Rose |
| Lavande | Rose |
| Lierre | Trèfle, quintefeuille |
| Mandragore | Tabac |
| Mastic (résine) | Oliban |
| Menthe | Sauge |
| Mousse de chêne | Patchouli |
| Muscade | Cannelle |
| Néroli | Orange |
| Noix de Muscade | Cannelle |
| Œillet | Rose |
| Oliban (résine) | Copal, pin |
| Orange | Zest de Mandarine |
| Oranger (fleur) | Orange (zeste) |
| Ortie | Tabac |
| Patchouli | Mousse de chêne |
| Pin | Genévrier (pour la résine : Oliban, Copal) |
| Quintefeuille | Trèfle |
| Rose | Jasmin |
| Rue | Romarin avec une pincée de Poivre Noir |
| Safran | Orange (zeste) |
| Sang de dragon | Oliban, bois de santal |
| Salsepareille | Sassafras |
| Soufre | Tabac, Lycopode, Assa-foetida |
| Tabac | Valériane |
| Thym | Romarin |
| Valériane | Tabac |
| Vanille | Liatris odorant, Aspérule odorante |
| Verveine | Citronnelle, citron |
| Vétiver | Cèdre |
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